Tällä viikolla Atria totesi tulosjulkistuksensa yhteydessä, että uudet ravitsemussuositukset ovat riski heidän liiketoiminnalleen. Keskustalaiset kansanedustajat puolestaan pillastuivat, kun sosiaali- ja terveysministeriön uudet toimenpidesuositukset huomioivat ravitsemussuositukset.
Muistutetaanpa tähän väliin: tutkittu tieto ei ole uhka vaan mahdollisuus.
Tieteelliseen tietoon pohjautuvien ravitsemussuositusten tietysti tuleekin ohjata julkisten ruokapalvelujen toteuttamista. Nykyisessä poliittisessa ilmapiirissä tämä tieto kuitenkin ilahdutti minua tavattoman paljon. On liian harvinaista, että poliittisia päätöksiä tehdään tutkimustietoon nojaten.
Kaikille tieteelliseen tietoon luottaville pitäisi olla itsestäänselvyys, että luontokadon ja ilmastokriisin yhä pahentuessa meidän on siirryttävä kohti kasvipohjaisempaa ruokavaliota. Emme voi takertua mielitekoihimme ja jäädä itkemään lihaleikkeleiden perään elinolosuhteidemme romahtaessa.
Kun suomalaiset yhä edelleen – pikkulapsia myöten – syövät aivan liikaa eläinperäisiä tuotteita, on selvää, että kasvipohjaisuutta tulee joukkoruokailuissa lisätä tuntuvasti. Suurin hyöty kasvisruoan lisäämisessä saavutetaan lasten keskuudessa. Ruokatottumukset syntyvät lapsuudessa, joten mitä aikaisemmin lapset tottuvat hyvänmakuiseen ja monipuoliseen kasvisruokaan, sitä todennäköisemmin kasvisvoittoinen ruoka maistuu läpi elämän. Kasvisruoan pitää olla tulevaisuudessa normi eikä erikoisuus ja sitä Helsinki voi olla edistämässä.
Lihasta luopumalla kaupunki myös säästää rahaa. Puolet parempaa -kampanjan teettämän selvityksen mukaan 30 000 asukkaan kunta voisi säästää vuodessa 240 000 euroa puolittamalla lihatuotteiden käytön. Kokonaan lihasta luopumalla ja Helsingin kokoisessa kaupungissa säästöt olisivat vieläkin suuremmat.
Viimeisimpänä muttei vähäisimpänä kyse on myös oikeudenmukaisuudesta. Tällä hetkellä yhden suomalaisen keskivertoruokavalio vaatii vuosittain noin 80 eläimen hengen. Kasvipohjaistamalla joukkoruokailua saamme tuon luvun laskuun ja olemme rakentamassa oikeudenmukaisempaa maailmaa aivan kaikille, myös muunlajisille eläimille.
Kuva: Enna Uussalmi
Pallon kokoinen elämä 